
La entomofagia o consumo de insectos forma parte esencial de la gastronomía e identidad cultural de México desde la época prehispánica. Lejos de ser solo una curiosidad exótica, los insectos comestibles en México representan una fuente de proteína sustentable, saludable y de gran valor culinario. ¿Qué son los insectos comestibles y cuál es su tradición…



